Ingredienten:

1 grote fles zuurkool (Swa, Delicious of Reeder), 100 gr. ham of zoutvlees, 1 grote ui, 1 peper (madam jeanet), zwarte peper, 75 gr. boter, 1 á 2 tomaten, 3 grote aardappelen.

Bereiding:

Was de zuurkool en knijp deze uit. Snij het vlees in stukjes en ontzout het even in water. Schil de aardappelen, snij deze in grote stukken en kook ze gaar in water met een beetje zout en zwarte peper. Bak het vlees in de boter. Bak daarna de in reepjes gesneden ui en tomaat mee. Voeg wat water toe en stoof het vlees erin. Doe de zuurkool erbij en schep het flink om. Stoof de zuurkool met het deksel op de pan ongeveer 20 min. Voeg de aardappelen toe en schep het om.